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    接着，刘婉在锅中加入准备好的盐，香叶2片，花椒，八角2个，用小火翻炒两分钟左右，关火，静置等着放凉。

    随后，刘婉把炒好的香料和盐均匀的抹在蹄膀的正反两面。

    见吴慧饶有兴味地旁观，刘婉便把重要的步骤说给她听。

    “这步来说，最重要的是抹制的过程一定要细致，时间上不应该低于两分钟，后面腌制时间不应低于半个时辰。”

    “还有这么多小机巧。”

    吴慧以前看过亲娘是怎么做的，可是亲娘只是埋头苦作，不会这么细心讲解步骤给她听。

    “是啊，好了，现在我们腌上了，就再等会吧，趁现在看看你剥的瓜子，都剥好了吗？”

    刘婉是特别会统筹利用时间的人，不会让时间白白浪费了。

    “基本上，瓜子还挺多的。”吴慧拿装了瓜子的簸箩给刘婉看。

    “哈，起个锅，炒瓜子。过年不嗑瓜子，怎么叫过年？”刘婉得瑟地道。

    她以前是没炒过瓜子，但是她有美食任务啊，到免费的练习空间狂练出来后，刘婉就已经是炒瓜子大师了，手艺之好，不输“傻子瓜子”。

    “好久没嗑过瓜子了。”吴慧也来了兴趣。

    刘婉支使王怜去河滩上找了些沙子，洗干净，拿回家。

    王怜不解，问：“娘，拿沙子干嘛？还要洗干净？”

    “等我用上你就懂了。”刘婉不解释，只付出行动。

    王怜只好乖乖地去河边找沙子，并用筛子把沙子淘洗干净。

    刘婉把这些沙子倒入锅里。

    王怜和吴慧站在边上面面相觑，王怜惊道：

    “娘，你这是要做啥？沙能做成吃的？”

    “不是做吃的，炒瓜子呀。”

    刘婉加大锅底的火力，先把湿的沙烘干，然后把瓜子倒进沙里。

    吴慧和王怜这才恍然大悟，原来瓜子是这么炒的。

    “其实有铁砂最好了，传热快，又均匀，只可惜没有铁砂，只能用普通的沙子，效果会差一些。”

    刘婉说完，不时用锅铲翻炒着。
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